鸡肉菜谱8⃣️-鸡翅根炖土豆（必备的下饭菜）

Name: 鸡肉菜谱8⃣️-鸡翅根炖土豆（必备的下饭菜）
Ingredients: 5-6个鸡翅根; 2个（中）土豆; 2个青椒; 1-2个小米椒; 1/3根大葱; 5-6根小葱; 2-3瓣蒜; 5-10片姜; 1/4个洋葱; 适量生抽; 适量老抽; 少量盐; 少量冰糖; 适量料酒; 1-2勺（小）五香粉; 1-2勺蚝油; 2勺（小）淀粉

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作者：李沐籽

买了鸡翅根，可惜量太少，不足一盘怎么办？不如用土豆来组CP吧！一到很具有欺骗性的硬菜，典型的看起来复杂，实际又简单又压轴的好菜。 ⚠️SARI病毒肆虐期间，在菜品烹饪过程中，就尽量不依次拍摄步骤图了。除非菜品本身非常繁琐，需要图解。敬请各位食友谅解🙏

用料

鸡肉菜谱8⃣️-鸡翅根炖土豆（必备的下饭菜）的做法步骤

步骤 1

食材如上图：一、土豆切滚刀块后，冲洗两遍后泡在清水中；二、大葱切段，小葱1/3系成葱结，2/3切末。大蒜拍扁，姜切片，洋葱切大片。青椒切块，小米椒切段；三、鸡翅根洗净后，剁成块（注意安全）；四、清水中加入少许盐，葱结，姜片5片左右还有少量料酒。倒入鸡块，煮至水沸后捞出。过凉水后沥干备用；五、在处理好的鸡块中，倒入少许盐，老抽，五香粉，料酒和蚝油腌制两小时以上（至少半小时）。

步骤 2

一、土豆沥干水分备用。热锅热油炸土豆至表皮金黄捞出沥干油备用；二、炸土豆剩下的锅底油爆香鸡块，表面金黄时盛出备用； ⚠️以上两步尤其注意安全，防止热油迸溅。三、开大火，继续用锅底油。倒入大葱段，蒜，洋葱片和姜片炒出香味。之后倒入鸡块，翻炒均匀。加入清水没过鸡肉，大火煮沸；四、加入少许冰糖和盐搅拌均匀。倒入土豆。煮至汤汁浓稠，确认一下盐味。倒入淀粉水勾芡，撒入青椒，米椒和小葱末拌匀即可出锅。