爆炒猪肚

作者： 魏虾米

用料

• 猪肚 1个
• 青椒 个
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 洋葱
• 芹菜
• 大蒜叶

爆炒猪肚的做法步骤

步骤 1

用盐和淀粉清洗猪肚

步骤 2

用刀把里面这层黄色的刮掉，我也不知道是啥，我妈从小教我要把这层刮了，谁知道是啥？

步骤 3

冷水下锅，姜，料酒 焯水

步骤 4

再放入高压锅，上气后再3分钟左右，别压太久，爆炒的做法是要猪肚爽脆才好吃。

步骤 5

准备以上食材，都切条。洋葱 芹菜可以不加。猪肚捞出放凉切丝。

步骤 6

热油热锅先把辅料放下去炒（叶子类最后才放），喜欢辣的放干辣椒

步骤 7

再放一小勺豆瓣酱提味 提色

步骤 8

放入猪肚丝翻炒，下料酒，一点点生抽

步骤 9

最后放入叶子类，加盐，鸡精翻炒即可。

步骤 10

完成✅

爆炒猪肚的小贴士

猪肚已用高压锅压熟，所以只要辅料炒熟即可，无需长时间烹饪。

菜谱创建时间：2020-02-15 18:23:44