奶香蓬松软馒头

作者： HolidayTang

第一次做馒头，花的精力也不多，就是交给时间来做，软软蓬松的馒头，咬下去弹力十足呀。YamiYami 我一个持续减肥的人也一下吃了两个。

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 150左右克
• 糖 10克
• 酵母 3.5克
• 奶粉 15克

奶香蓬松软馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用温水单独化开，其他的混合一起

步骤 2

揉成光滑的面团，然后保鲜膜封住，等待发酵。我是晚上揉，就放在那里，让它自己发酵吧

步骤 3

早上起来就发酵得很完美了，戳个洞也不塌

步骤 4

发酵得这样蓬松才能后面成品的多孔弹性

步骤 5

揉揉揉，排气，要多揉揉。这样切开一定没有气孔的

步骤 6

擀成面皮，在擀的过程中你会看到气孔，那就重新再揉揉，揉到再擀开的时候基本没有气泡

步骤 7

擀成面然后裹成长条

步骤 8

切成小坨

步骤 9

放入蒸笼二次发酵

步骤 10

发酵一倍多大，然后冷水开水蒸，水开后蒸10-15分钟，关火后闷5分钟

步骤 11

这是排气比较好的，基本没气孔，然后蒸出来就光滑很多

步骤 12

揉得不好，很多气孔就蒸出来这个样子

步骤 13

表面凹凸不平，但是里面依旧蓬松有弹性呀，好吃得不行

菜谱创建时间：2020-02-15 12:02:19