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坚果饼干的做法

坚果饼干

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作者: 欢歌妈妈
欢歌妈妈
特别简单的一款饼干,说它简单是因为整个操作过程不需要打发黄油,也不需要特别的操作工具,全程都是搅拌均匀搅拌均匀,简单吧! 整形也超级简单,因为整个面团比较柔软,容易整形,而且只需要整形成圆柱长条状即可,简单吧! 饼干上面的装饰也是搅拌均匀即可! 烤出来的口味绝不简单,蔓越莓的酸甜味,烤的焦香的大杏仁,加上饼胚的酥脆,口感绝佳。

用料

坚果饼干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备料,5种基础食材:黄油、低粉、糖粉、杏仁粉、牛奶 粉类可过筛也可不过筛。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化,搅拌至顺滑。 我取了一支打蛋器的蛋头来手动搅拌,因为好清洗。 用其它的工具完全可以,因为不需要打发。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入糖粉,完全搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次少量加入牛奶,搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入杏仁粉,搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入低粉,搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蔓越莓,搅拌均匀。 蔓越莓也可以替换成熟可可粒,另一番风味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我这里整形成了长30CM的圆柱体。 整形的时候注意:边捏紧实边擀长条。然后放入冰箱冷冻。这个时间段刚好可以准备饼干表面装饰。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼干表面装饰备料,四种食材:黄油、细砂糖、杏仁粉、全蛋液都为10克。 糖和杏仁粉分开装(我手误放一起了),因为添加顺序不一样。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺序依次为: 黄油软化搅拌至顺滑; 加入细白糖搅拌均匀; 分次少量加入全蛋液搅拌均匀; 最后加杏仁粉搅拌均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋放冰箱冷藏备用。 记得口子先不要剪开哦。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大杏仁纵向从中间切开备用。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

操作完以上步骤,面团冷冻的差不多了(面团变硬,切割不变形)。从冰箱取出,在表面均匀粘上细砂糖。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成1CM厚的圆片。 或者再稍微薄点,但不能太厚了。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘,总共30片。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装饰料的裱花袋上前端剪开,在饼胚表面挤成条状。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把切好的杏仁轻轻按压上去。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼胚装饰完成,小巧精致,超可爱。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入烤箱,中层,170度(烤箱内实际温度),烤15分钟左右(参考)。 由于烤箱温度差异性,自己可以观察上色程度来把握具体时间。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是成品,颜色可做参考。

坚果饼干的小贴士

这种小饼干很容易烤熟,如果时间到了上色也差不多,但还是软的,可以关火稍焖一会,拿出来晾凉就变脆了。 具体烘烤程度也可根据自己的经验把握,这里只做参考。

菜谱创建时间:2020-02-14 22:26:44
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