秘制鲜辣小牛肉

作者： 相遇太早_xijy31

这道菜其实是婆婆的拿手好菜，不知是否湖南风味，未曾考证。只是女儿爱得什么似的，每次听到，眼睛都亮起来，食欲大增。

用料

• 肥牛薄片 300克
• 绿豆粉丝 2小把
• 香菜 适量根
• 海南辣酱 半小勺
• 史云生鸡汤 适量（可以水替代）

秘制鲜辣小牛肉的做法步骤

步骤 1

选择很薄很薄的牛肉片相当关键，如果是肥牛薄片更好。牛肉片自然解冻备用。

步骤 2

粉丝2小把，开水泡开，略剪短，置于锅底铺开。可视喜好增减。

步骤 3

本菜最关键的就是这个海南的黄辣椒酱。

步骤 4

锅内置少量油，取小半勺黄辣椒酱煸炒。加鸡汤，加水煮沸，作为底汤待用。总量以能够略超过粉丝加牛肉片的总量为准。

步骤 5

另取锅置水煮沸，滑入牛肉片，抖散，变色即刻捞起，置于粉丝上铺满，加上香菜末。

步骤 6

将步骤4中的底汤煮沸后，调味后倾入步骤5的锅中。

步骤 7

开动😄😄😄😄

秘制鲜辣小牛肉的小贴士

1️⃣ 黄灯笼辣椒非常辣，油🐔煸炒后辣味会大增所以只能放置少量。这是曾经贪心过的我的忠告😂😂😂 2️⃣可以不用鸡汤的，直接用水也很美味。

菜谱创建时间：2020-02-14 21:41:02