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红糖年糕可以说是一种中式的蛋糕,在龙宝家这边挺受欢迎的。红糖年糕有高寿,步步高升的寓意。在农村里,老人生日,或者是乔迁新居,都会看到有红糖年糕的影子,办喜事的主人家会把红糖年糕切成小块,分给客人。红糖年糕热乎的时候吃是软糯Q弹的,不过龙宝更喜欢吃煎过的红糖年糕,外面焦脆,里面软糯更好吃。煎红糖年糕,有人喜欢放很多的油,有人喜欢一下锅就放很多的水,这样煎出来的红糖年糕要么油乎乎的,要么软得跟泥巴一样
煎红糖年糕的做法步骤
步骤 1
红糖年糕从冰箱里取出来充分解冻,不要放到水里去泡,软趴趴的影响口感
步骤 3
开中火烧热煎锅,放少量的食用油防粘,把切好的红糖年糕放到锅里,间隔出一定的位置
步骤 4
红糖年糕煎2-3分钟,翻面继续煎到两面有点微微焦黄,加入半碗水。如果先加水,很容易粘锅糊底的
步骤 5
红糖年糕用水煮到中间部分变软后,用锅铲稍微按扁一些,再转大火煎几分钟,把锅里的水分都煎干
步骤 6
年糕放硬了别扔掉,简单处理一下,软糯Q弹,早餐有着落了
菜谱创建时间:2020-02-14 20:01:29