糖醋排骨

作者： 颖小厨Cooker

排骨是最好做的肉类之一了，不想吃炖汤，觉得味太淡，就第一次尝试了做糖醋排骨。疫情期间去趟超市买肉，随随便便这一顿肉就花了快一百。舍不得全用掉，就用了一半小试一下，以免失败心疼我尊贵的黑猪肉🥩

用料

• 排骨 300克
• 醋 3.5勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 10颗
• 姜 3-5片
• 生抽 2勺
• 白芝麻 5克
• 八角 1个

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备好调料，喝汤的小勺，料酒1勺，生抽2勺，冰糖10颗，白醋3.5勺，1颗八角。

步骤 2

排骨洗净，冷水下锅焯水，加几片生姜和一勺料酒去腥。

步骤 3

煮到水沸出浮沫，排骨肉变白乘出。

步骤 4

接着洗净锅，热锅下油，将焯过水的排骨倒进去翻炒几分钟，肉炒的有点焦黄开始将之前准备的调料一一倒入翻炒均匀上色，改小火🔥，倒入热水没过排骨，小火焖煮约半小时。根据火候和水的程度改大火收汁，要均匀翻炒让排骨都入味上色。不要炒太久免得发苦。

步骤 5

上盘

步骤 6

开饭啦！祝大家情人节快乐！

糖醋排骨的小贴士

煮的时候加开水，避免肉质变紧。

菜谱创建时间：2020-02-14 18:22:18