奶香玉米馒头

作者： MiDoMaMa

华北人士，打小儿吃馒头作为主食，结婚以后自己家每隔几天都会蒸一大锅馒头，常吃一种比较单调，所以就有了各种粗粮馒头，另外我还写过一个不用和面的发糕菜谱！

用料

• 面粉 900克
• 玉米面(粗细都可) 150克
• 白砂糖 25克
• 酵母 5克
• 牛奶 250克
• 水(可用牛奶代替) 300克

奶香玉米馒头的做法步骤

步骤 1

将面粉，玉米面，白砂糖，酵母放一起搅拌均匀。

步骤 2

加入牛奶和水，边倒入，边用筷子搅拌成面絮状。

步骤 3

和成面团，盖保鲜膜或者盖子发酵2小时，北方冬天有地暖，我都是直接把面盆放到地上发酵，没有地暖的情况，可以把水烧热，然后面盆放锅里发酵。

步骤 4

面团发酵至至少两倍大，然后开始揉面排气，切成等量的馒头面团

步骤 5

馒头面团上屉，盖上锅盖，二次发酵15到20分钟。

步骤 6

冷水上锅，开大火，水烧开以后再烧20分钟，关火静置3到5分钟再开盖。

步骤 7

热气腾腾，泛着玉米黄，飘着奶香的馒头出锅啦！

步骤 8

内部蜂窝

奶香玉米馒头的小贴士

1.喜欢甜一点儿的，可以多放点白砂糖 2.和面的时侯，不用特别追求所谓的三光，达到三光一是面粉好，二是面量小，三是得和面和久点儿，如果是男士和面的话，可以追求下三光，出来颜值会比较好，我一般就是和成紧实的面团就可以了

菜谱创建时间：2020-02-14 18:11:54