干煸实蛋（自制实蛋）

作者： 霞姐之没什么菜

疫情在家不能出门吃烧烤，老公爱吃实蛋，自制，干煸实蛋！

用料

• 鸡蛋6个
• 保鲜膜
• 芝麻，孜然少许
• 蒜蓉辣酱少许
• 面碱2克

干煸实蛋（自制实蛋）的做法步骤

步骤 1

准备6个鸡蛋，图是5个，增加一个

步骤 2

2克面碱，用温水50度左右调开

步骤 3

鸡蛋打撒

步骤 4

加入碱水，鸡蛋液变红色

步骤 5

过滤一下，比较麻烦，不是很好过滤，闲麻烦也可以忽略，静止15分钟，消气泡！

步骤 6

过滤好的鸡蛋液，保鲜膜封闭，然后用牙签扎几个洞，开锅后上锅蒸，一定要小火小火蒸15分钟

步骤 7

成品蒸好了，碱多了，颜色就会绿，但是会发苦，碱的量可少不可多，我放的是2克

步骤 8

从碗中取出，切块

步骤 9

切块平底锅油双面煎一下，Q弹，更好吃

步骤 10

本来是想大头菜炒，后来煎完看着太好看了，就索性做成了干煸的，放入小许图中辣椒酱，孜然，芝麻！

步骤 11

干煸后，成品出锅

步骤 12

比烧烤店烤实蛋还好吃，很Q弹

步骤 13

美味

步骤 14

美味

菜谱创建时间：2020-02-14 17:27:06