将鸡排腿切成3、4厘米的方块,用水清洗2遍
腌肉:将六位仙腌肉料5g,姜片3个,大葱段2个,料酒10g放入洗净的鸡肉,用手抓拌均匀,腌制10分钟左右,备用。
将香菇切半,胡萝卜切成小块
将土豆成小块
将洋葱,青、红椒切成小片
锅内加入水烧开,加入一小勺盐(让食材有底味)
将土豆,胡萝卜倒入,炖煮3分钟后捞出
炖煮鸡肉前,可在水中加入一小勺料酒,实现二次去腥
将腌好的鸡块倒入水中,炖煮过程中可将浮沫撇出
小火炖煮2分钟后,将鸡肉控干水分,捞出;
在锅中倒入些许底油,热锅凉油
放入姜片和葱段爆香
将焯好水的鸡块倒入,搅拌均匀
再将土豆、胡萝卜、香菇倒入
将准备好的600g水倒入,水没过食材
倒入六位仙黄焖酱,搅拌均匀(记得倒干净些);
大火烧开,炖煮8分钟后,再倒入洋葱,青、红椒,小火再炖煮1分钟,即可出锅!(喜欢吃辣的童鞋们,可以加点小米辣)
大功告成,赶紧擦擦你的口水,吃鸡!
1.如果在家不方便将水称重的话,注意水量要没过食材哦。 2.腌肉粉不仅有助于去腥,而且能够让肉质更嫩滑!