粘米粉版蒸蛋糕

作者： 橙子贝贝

蒸过纯面粉的蒸蛋糕，但是它会回缩比较大，而且也吃腻了，于是多添加了粘米粉，有米香、有蛋香……其实不管你加什么粉，万变不离其宗，打好蛋清跟翻拌的手法对了就好啦！

用料

• 粘米粉 70克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 90克
• 糖 50克
• 玉米油 10-15克
• 面粉 50克

粘米粉版蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

油+牛奶+蛋黄拌匀+粘米粉+面粉拌匀（现在我都是用普通面粉做^O^）

步骤 2

3个蛋清加入50克白糖打发如图就可以啦！

步骤 3

将打发好的蛋清勺两三勺过来先跟蛋黄液拌匀~

步骤 4

然后把拌匀的蛋黄液跟剩下的蛋白翻拌均匀即可~

步骤 5

倒入6寸模具~倒之前我放油纸在模具两侧防沾，你也可以抹油上去，倒完轻轻震两三下去气泡~

步骤 6

然后入锅蒸，锅里的水要提前烧开哦，烧开水入锅蒸，不是冷水蒸，然后盖上保鲜膜，我是直接拿个平碟（比6寸大的平碟）抹点油直接盖上去了~

步骤 7

蒸35分钟后再焖5分钟就可以出锅了，发得很高，就是油纸皱了点^O^

步骤 8

底部还是蛮好揭开的~

步骤 9

很绵实~切了6块，孩子一下子能吃两块，甜度合适了~

粘米粉版蒸蛋糕的小贴士

打发好蛋清跟翻拌手法对了就做得好啦！关于粉的比例可以调节，只要不太稀，划得8字不消散就合适了。

菜谱创建时间：2020-02-14 15:46:42