蛋包饭

作者： sozy

用料

• 米饭 一大碗
• 豌豆仁 一把
• 玉米粒 一把
• 胡萝卜 一把
• 火腿 半条
• 盐
• 黑胡椒
• 鸡蛋 2个
• 番茄酱
• 洋葱 四分之一个

蛋包饭的做法步骤

步骤 1

准备好米饭，最好是刚煮出来的米饭，口感比隔夜的冷饭香软，炒的时候也方便，注意米饭不能太软。

步骤 2

在煮饭期间，准备切好切胡萝卜丁，洋葱末，以及火腿粒，放在一边备用。

步骤 3

备锅烧水，等水开了以后，将洗净的豌豆粒倒入煮5分钟，直到豌豆煮熟，

步骤 4

与豌豆粒一样，放到热水里抄一下，不过时间要短，抄完以后马上放到冷水里冰一下，保持玉米甜脆的口感。

步骤 5

以上步骤全部准备好后，准备锅，倒少许橄榄油，切记又不能太多，先放洋葱煸炒一下，等洋葱半熟后加入米饭和胡萝卜翻炒，最后加入玉米粒和火腿粒翻炒，加点盐，撒点胡椒粉炒匀后出锅备用。

步骤 6

打两个鸡蛋（不加盐），备用。

步骤 7

起油锅，等有三成热时就可以到鸡蛋液了，等鸡蛋液凝固一半的时候，将炒饭均匀地洒在鸡蛋饼上，改大火使鸡蛋全部凝固，这样鸡蛋的背面会黄里透焦，非常漂亮。

步骤 8

最后将蛋饼盛在盘子里，用两个勺子的将蛋饼对折，就成了半圆形的蛋包饭了。最后再撒上番茄酱就大功告成啦！

菜谱创建时间：2012-05-15 16:58:49