麻辣香锅的快手做法

作者： 不经常做饭的小张

一道起源于北京的“融合川菜”，起源于北京，结合了四川干锅与火锅的特点，麻辣鲜香，回味悠长。本菜谱选用“六位仙麻辣香锅套装”制作，食材可自由搭配，快手简单，秒变大厨！

用料

• 大虾 20只（约300g）
• 午餐肉 半块（约100g）
• 鱼豆腐 10个（约50g）
• 西蓝花 半颗（约200g）
• 藕 一节（约100g）
• 土豆 一个（约100g）
• 胡萝卜 一段（约50g）
• 六位仙麻辣香锅套装 1组（麻辣香锅酱+麻辣香锅油）
• 料酒 一勺（约5g）
• 葱 1小段（约10g）
• 生姜 4片（约10g）
• 大蒜 5瓣（约10g）
• 花椒 10个（约5g）
• 辣椒段 15个（约10g）
• 熟芝麻 2勺（约10g）

麻辣香锅的快手做法的做法步骤

步骤 1

午餐肉切片，大虾用剪刀把背部剪开，去除虾线

步骤 2

藕切成藕片，土豆切条

步骤 3

香菇一朵切成一半

步骤 4

胡萝卜切片，西蓝花掰成小朵

步骤 5

锅内加入水烧开，加入一勺食盐

步骤 6

西蓝花和胡萝卜片水开后30秒后，控干水分捞出

步骤 7

鱼豆腐和香菇水开后一分钟后，控干水分捞出

步骤 8

藕片和土豆条水开后煮3分钟，控干水分捞出

步骤 9

煮大虾前，往水中加入准备好的一勺料酒，和两片姜、一段葱，水开后放入大虾，煮30秒至虾变红后控干水分捞出

步骤 10

锅烧热后加入少许油，依次放入姜片、葱段、蒜片，煸香后放入辣椒段、花椒，再煸30秒左右

步骤 11

将所有食材，包括午餐肉、大虾、藕片、土豆条、西蓝花、香菇、胡萝卜、鱼豆腐全部放入锅中，大火煸炒三十秒左右

步骤 12

转中火，放入六位仙麻辣香锅套装中的麻辣香锅酱

步骤 13

把酱和食材炒一分钟，炒至均匀，保证每一个食材上都挂上香喷喷的料汁

步骤 14

最后加入六位仙麻辣香锅套装中的麻辣香锅油，炒匀后出锅

步骤 15

香喷喷的麻辣香锅就做好啦

麻辣香锅的快手做法的小贴士

1.麻辣香锅酱一定要与食材炒匀 2.如果有条件的同学，可以用油炸一遍虾哦，油温要高，油烧到冒青烟的程度，把虾皮炸至酥脆，但一定要小心不要被油溅到哦 3.麻辣香锅油出锅之前淋入，保证炒匀即可，不需要炒制很久

菜谱创建时间：2020-02-14 14:37:29