包子の叉烧君&淮山奶酪酱！

作者： YanQ-Chan

主要记录，步骤不详。波兰种做面包🍞包子真的很好吃！

用料

• 面种
• 高粉 100g
• 温水 100克
• 酵母 1克
• 面团
• 高粉 500克
• 牛奶 约230克（看情况酌量增减）
• 酵母 3克
• 奶酪（可加可不加，增添风味） 适量
• 白糖 20克
• 盐 1克

包子の叉烧君&淮山奶酪酱！的做法步骤

步骤 1

1.提前做面种，将面种材料混合后封保鲜膜，静待发酵到大概3倍高（冬天约3个小时）； 2.将面种加进面团材料一起混合，牛奶先放一半量，用筷子搅成棉絮状后用干净的手搓成面团（如果不成团再慢慢一点点加牛奶，不用放完，面团成型就可以，不行先搓多几下，确实还有粉不成团再加一点点，切忌冲动，面团宜干不宜湿），如图揉成光滑就可以了，盖保鲜膜发酵到两倍大。

步骤 2

3.发酵后取出排气分剂装馅。 4.锅里加水（冬天可以开火热10秒左右）把包子放进去盖盖子进行第二次发酵。 5.开火，中火15~20分钟关火，静置2分钟开锅！

步骤 3

步骤 4

↑↑叉烧君

步骤 5

步骤 6

↑↑山药奶酪酱

步骤 7

上图是吃不完放冰箱冷冻3天后再蒸热当早餐，还是很松软！

包子の叉烧君&淮山奶酪酱！的小贴士

制作步骤我并没有很详细，因为随便搜一个包子菜谱，制作都大同小异，之所以发这个菜谱，是因为前期准备工作中的面种，我觉得很重要，我做的几次加面种做包子都很成功，包子蒸好以后很煊乎（松软），无论是做烤面包还是整馒头包子，极力推荐！不要嫌麻烦，只是耗点时间，但绝对划得来！ 面粉并没有很讲究一定非哪个不可，高粉筋道，低粉松软，各有所好~中粉也可以！ 材料里的液体，可以是水、鸡蛋、牛奶甚至其它。你喜欢就好。

菜谱创建时间：2020-02-14 14:27:15