地道泰式黄咖喱虾

作者： 宠虫虫

在泰国随便找个路边小馆，点上一盘咖喱虾，都超级好吃，回到家却怎么也做不出这种味道来。这次去泰国，解锁了泰式咖喱虾！

用料

• 虾 10只
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 2/3包
• 大葱 1/4根
• 蒜🧄 4瓣
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 咖喱 2块
• 糖 1调料勺

地道泰式黄咖喱虾的做法步骤

步骤 1

带壳清洗大虾（小心扎手），洗净后，倒入料酒，加盐，腌制10分钟。

步骤 2

洋葱切丝，葱、姜、蒜切末，备好。

步骤 3

鸡蛋打散搅匀，倒入牛奶，搅匀。

步骤 4

4茶勺食用油，大火加热，倒入大虾，炒至变色后盛出。

步骤 5

2茶勺食用油，加热，加葱姜蒜爆香。加咖喱、糖、清水（不多于半碗），略搅拌，帮助咖喱块融化。汤汁浓稠。

步骤 6

倒入大虾，翻炒均匀，大约一分钟。倒入洋葱，翻炒均匀，大约半分钟。

步骤 7

灵魂的一步：倒入搅拌好的牛奶蛋液，迅速翻炒，汤汁均匀即可出锅。

地道泰式黄咖喱虾的小贴士

1.汤汁的浓稠度看个人爱好，控制关键点在清水的量。清水我一般都用开水或者凉白开。 2.洋葱的口感，喜欢脆口儿的，在步骤6翻炒洋葱时，可以缩短时间。

菜谱创建时间：2020-02-14 09:07:37