美的面包机版蛋糕

作者： 安硕80

这是第五次终于成功了，关键点就是打蛋白要足够硬

用料

• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 80克
• 柠檬水 随意滴几下
• 普通面粉 100克
• 牛奶 120克
• 发酵粉 3克
• 黄油 一小块

美的面包机版蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清与蛋黄，注意鸡蛋要新鲜，放蛋清的容器要干爽，干净

步骤 2

将蛋黄打散，加入牛奶、面粉、发酵粉，搅拌均匀（我用自动打蛋器打均匀）

步骤 3

蛋白里面放入80克白糖和随意几滴柠檬汁，先手动搅拌把糖化开，然后电动打蛋器最低档打发蛋白，硬度要硬，程度就是盆口向下蛋白不会掉下来

步骤 4

将面糊过筛到蛋白盆里，先手动搅拌再用电动打蛋器最低档搅拌均匀

步骤 5

用黄油将面包机的内筒全方位涂抹，然后预热2分钟，手工开烘烤键即是预热，然后在关闭

步骤 6

将搅拌好的糊倒入面包机内筒，启动蛋糕键

步骤 7

程序结束前观察顶部色泽，顶部必须上色，如图颜色表示没熟，可以继续按烘烤键位，随时观察直到上色

步骤 8

起锅完成

美的面包机版蛋糕的小贴士

我做东西总是想方设法图省事，看过很多帖子搅拌有手法，但是我依然没按手法去弄，蛋糕的关键就是打发蛋白，必须特别硬，硬度不够就会塌方。如果打发蛋白失败那么就直接添加高筋粉，改制作面包就行，做出来跟市面卖的老面包一样，但是比外面的好吃，改天再上传无糖少油面包的做法

菜谱创建时间：2020-02-14 01:53:14