荞麦猫耳朵

作者： 雨鸾

这次的猫耳朵，添加了荞麦粉 粗粮吃起来更健康！ 做了两个版本 一种烤的，不油炸更健康 一种炸的，更酥脆！

用料

• 白色面团：低筋面粉 130克
• 白砂糖 20克
• 水 50克
• 玉米油 10克
• 盐 3克
• 红色面团：新良荞麦粉 130克
• 水 50克
• 玉米油 10克
• 红糖 30克

荞麦猫耳朵的做法步骤

步骤 1

1， 先做白色面团，将白砂糖，水，油，盐放盆中搅拌至砂糖融化

步骤 2

2， 倒入低筋面粉，先用筷子搅成雪花状，然后用手揉成团，盖保鲜膜备用

步骤 3

3， 做红色面团，将红糖，水，玉米油放盆中，一定要搅拌至红糖完全融化，没有颗粒

步骤 4

4， 倒入新良荞麦粉，用筷子搅匀然后用手揉成团

步骤 5

5， 案板上撒干粉，将白色面团擀成长方形的面片（尽量擀成长方形）

步骤 6

6， 将红色面团也擀成和白色面团一样大的面片

步骤 7

7， 白色面片用毛刷刷一层水，然后放上红色面片，在红色面片上再刷一层水

步骤 8

8， 从一头卷起来，卷成面卷

步骤 9

9， 将面卷用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻室冻硬（至少冷冻两个小时以上，冻得越硬，切出来得猫耳朵才会越薄不变形）

步骤 10

10， 将冻好得面卷切薄片，尽量切得越薄越好

步骤 11

11， 切好的猫耳朵摆入学厨15寸不沾浅烤盘中

步骤 12

12， 空气烤150度，烤20分钟

步骤 13

13， 我做了两个版本，一个是烤的，无油更健康！一个是炸锅炸的，炸的猫耳朵更酥脆！锅内放适量油，油温烧到六成热，然后放切好的猫耳朵

步骤 14

14， 炸至金黄色捞出控油即可

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

菜谱创建时间：2020-02-13 21:46:03