【保证你多吃两碗的】腊肉洋芋箜饭

作者： 慢悠悠小犀牛

用料

• 盐 适量
• 姜 5片
• 洋葱 半个
• 腊肉 1块
• 豆角 适量
• 豆瓣 2勺
• 土豆 3个
• 胡萝卜 2根
• 蚝油 2勺

【保证你多吃两碗的】腊肉洋芋箜饭的做法步骤

步骤 1

准备食材：腊肉切片（最好肥瘦较好）、蒜苗葱姜蒜切段、豆角切段、滚刀土豆及胡萝卜、洋葱切段。

步骤 2

起锅烧油，油温合适加入青花椒，煸好蒜苗、葱、姜、蒜、洋葱、适量豆瓣翻炒出香味。

步骤 3

加入腊肉煸炒油脂直至爆干一点，肉盛入盘中备用。锅中留肉油炒豆角、胡萝卜、土豆。

步骤 4

将豆角、胡萝卜水炒至6成熟。捞出备用

步骤 5

豆角要煸熟一点之后再加入土豆、胡萝卜

步骤 6

加入适量盐🧂，大火翻炒

步骤 7

将炒好的腊肉覆盖到上面

步骤 8

1.珍珠米冷水下锅烧开，煮至7分熟（偏硬焖饭较好粒粒分明，喜欢软的煮久点就是了）沥干水，2.将米饭均匀覆盖在豆角、胡萝卜、土豆、腊肉之前。用筷子在米饭上戳N个小孔便于菜香气味与大米融合。3.沿锅边沿一圈加入适量水（1/3碗）

步骤 9

锅盖盖严，中火焖5分钟。5分钟后，调整小火再焖15-20分钟香喷喷的洋芋土豆饭就做好了。（注意不要开大火避免烧焦，注意火候转动整锅锅底方向。 ）

步骤 10

✅哒哒哒，第一次的成品就完成了。配些蔬菜、咸菜解油腻，口感更佳。

步骤 11

保证你多吃两碗，哈哈哈 (o^^o)

【保证你多吃两碗的】腊肉洋芋箜饭的小贴士

1.腊肉增香选择肥厚相加的。 2.焯水豆角、胡萝卜、土豆至7-8分熟。 3.焖饭过程中注意火候。

菜谱创建时间：2020-02-13 19:58:45