厨房小白也能发好的包子皮

作者： 吃货Q金牛

疫情期间憋出的新技能

用料

• 水 180克
• 盐 15克
• 温水 80克
• 酵母 5克
• 糖 5克
• 面 500克
• 玉米油 100克

厨房小白也能发好的包子皮的做法步骤

步骤 1

准备半碗温水，先加5克白糖，再加5克酵母，静置10分钟。一斤面粉里加三小勺盐（很小的呈调料的那种勺子）加玉米油大概小半碗的样子，用筷子搅拌均匀，把发酵好的酵母分两次加入面粉内，期间继续用筷子搅拌，180克的水分次倒入，搅到絮状然后用手揉，揉大概15分钟后面光手光锅光了，就用保鲜膜包上醒发到两倍大，面团一定要发到两倍大才可以。拿出来平铺放气10分钟，揉面搓长条擀皮，中间厚边缘薄（每个胚最好40克左右重）包好包子每个底部擦油防粘底，放上蒸架和纱布，把擦好油的包子放上去，盖上盖子发酵到两倍大，一锅放不完的其余包子用保鲜膜包起来放案板上继续发酵。二次发酵成功后，开火蒸10分钟，十分钟后关火焖5分钟，完成

步骤 2

因为是第一次做，也是网上到处找的方子，抱着试试看的心态做的，所以没拍细节图片，完全按照这个步骤做的。厨房小白都可以做成的方子，一定要推荐给大家

步骤 3

冬天发面是比较慢的，不要心急，可以在锅里放上30度左右的温水，再把蒸笼放上去，盖上盖子，那样会比较快一点，但是也得一两个小时吧。发酵的水千万不能太热，不然酵母就死了，就发不起来了

菜谱创建时间：2020-02-13 19:04:44