自制红烧牛肉面

作者： 次郎寿司

用料

• 牛肉 1000克
• 算10粒
• 小葱100g
• 糖60g

自制红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

准备好牛肉

步骤 2

大蒜花椒小火煎至出香味

步骤 3

准备好蔬菜

步骤 4

小火炒出香味

步骤 5

炒完后加

步骤 6

可口的面出锅

自制红烧牛肉面的小贴士

做麻辣牛肉面你需要两个锅。冷水装满汤锅，加入姜、葱、绍兴酒和牛肉块。盖上盖子煮开。立即关小火，炖10分钟。之后，关掉火，放在一边。 在另一个锅中用中低热加热油，加入花椒、蒜瓣、洋葱、八角茴香和月桂叶。煮到蒜瓣和洋葱块开始变软（大约5-10分钟）。加入郫县豆瓣酱。然后加入西红柿，煮两分钟。最后，加入酱油和糖。关掉火。把第一锅的牛肉、生姜和葱舀出来，放入第二个锅，通过细网过滤器把牛肉汤倒入。把锅放在高火上，加入橘皮。盖上盖子，把汤煮开。立即将火调低至文火煮60-90分钟。炖过之后，关上炉火，但要盖上盖子，让锅在炉子上再放一个小时（关上炉火），让味道混合在一起。你的汤底做好了。上菜前记得把汤底再煮一次。作为一个可选步骤，如果你想去除肉汤中的香料和香味，就把牛肉和汤过滤。在一个独立的锅里煮面条，然后分到碗里，上面放上热汤、牛肉、大葱和香菜。你可以把它们冷冻起来，然后再加热以备日后食用。 原料 矿泉水或过滤水 6片生姜 3根大葱（洗净切成两半） 1/4杯绍兴酒 3斤牛肉（我喜欢牛劲肉或牛上脑）切成方块 3汤匙油 1至2汤匙花椒（可以混合一勺藤椒） 2颗蒜头（去皮） 1个大洋葱（切成块） 大茴香 四片月桂叶 1/4杯麻辣豆瓣酱郫县豆瓣酱 1个大番茄（切成小块） 1/2杯生抽 1汤匙糖 一大块陈皮 选择你喜欢的面条 葱花和香菜碎（装饰）[爱慕][爱慕][爱慕][爱慕][爱慕]

菜谱创建时间：2020-02-13 18:25:42