爆炒腰花

作者： 明天也不洗碗

小时候最喜欢吃的腰花，终于自己也会做啦。

用料

• 猪腰 2个
• 大蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 盐 1小勺
• 酱油 1勺
• 辣椒壳 1个
• 洋葱 1/4个

爆炒腰花的做法步骤

步骤 1

将一对猪腰洗净，打横剖开，切除白色的部分。

步骤 2

将每片腰花切成两片，在光滑的一面斜着切出格子，注意不要切断。再反过来切成方形的块，可以切大一点。（图里的没有切成两片所以成品看起来很厚，花也没有翻出来）

步骤 3

将切好的腰花放入碗中，加入盐、料酒、酱油进行搅拌。还可以加入淀粉或鸡蛋清，口感会更嫩。

步骤 4

洋葱切片。剥三瓣大蒜子，将两薄片姜切成丝，洗辣椒壳。

步骤 5

放油，油热后先放蒜姜辣椒，之后腰花就不会粘锅。再放拌好的腰花和洋葱进行翻炒，快粘锅时加小半碗水，煮沸腾后再加小半碗水，再次沸腾后就可以起锅了。

步骤 6

加豆腐干和蒜苗也很好吃！

菜谱创建时间：2020-02-13 17:51:10