大盘鸡手擀面

作者： 珊味儿

四川人的我 北方长大的娃 离不开面食

用料

• 鸡 半只
• 啤酒 1/3瓶
• 土豆 2个
• 花椒 若干粒
• 彩椒 若干个
• 葱姜蒜 若干干
• 豆瓣酱 半勺

大盘鸡手擀面的做法步骤

步骤 1

没拍照片 先把鸡切成块 冷水下锅待开了捞起来

步骤 2

没拍照片 锅里放葱姜蒜爆香 放入豆瓣酱，放入焯好的鸡块翻炒，加入啤酒，加水（水的量要比锅里鸡块高一厘米左右）

步骤 3

这时候把土豆切块 彩椒切块

步骤 4

面粉中加入水，少许盐，用筷子搅拌大概成絮状（如图），用手揉成团，盖上一块湿布，醒20分钟（这时候鸡也做差不多了）

步骤 5

然后拿出来多揉几下成这个样子，就可以擀了

步骤 6

擀成这样

步骤 7

叠起来，切成想要的宽度

步骤 8

放进大盘鸡里煮开就能出锅了

步骤 9

撒点葱花

大盘鸡手擀面的小贴士

手擀面不能太软，放点盐让面筋道点

菜谱创建时间：2020-02-13 17:23:48