食乐南洋｜泰式酿辣椒

作者： Jing_紫歆

本来是要做道荤菜的， 但是特殊时期，家里已肉尽粮绝； 翻开冰箱，只看到4块肉色的豆腐干， 好，就是你们了... 大概因为是蛋白质的同类， 最后的成品味道还真心不错， 又节省了开销，美哉美哉； 如果你是土豪金， 也请不要吝啬用猪肉和虾肉做肉酱， 一定是更有内涵、更加鲜美... 微信公众号：食乐南洋

用料

• 红辣椒 2个
• 豆腐干 4块
• 鸡蛋 2个
• 虾米 10g
• 卷心菜 1片
• 葱 1根
• 柠檬 半个
• 蒜头 2粒
• 咖喱粉/酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 椰浆 50克
• 面粉 1勺

食乐南洋｜泰式酿辣椒的做法步骤

步骤 1

如图备菜

步骤 2

如图备菜

步骤 3

* 辣椒切开，去籽洗净，开口留1cm宽；

步骤 4

* 切葱段、蒜末，卷心菜切丝，备用；

步骤 5

* 椰浆50ml+50ml水，混合成100ml椰汁；* 豆腐干切丁（越小越好）；

步骤 6

* 将豆干丁、鸡蛋、咖喱粉、虾米、蒜末混合，加入50ml椰汁（另一半待用）、蚝油一起拌匀；

步骤 7

* 卷心菜打底，放在辣椒底部；

步骤 8

* 再加入拌好的豆腐酱铺满，放上葱花后，大火蒸15分钟；

步骤 9

* 另起小锅，剩余一半椰汁、加一勺面粉，少许盐，开小火，拌成浓稠的椰浆；

步骤 10

* 提前两分钟，将椰浆淋在辣椒表面，最后关火出锅，撒上柠檬汁，即可；

菜谱创建时间：2020-02-13 15:25:56