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鸡蛋烙饼的做法

鸡蛋烙饼

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作者: 吃货与猫
吃货与猫
说到面食的做法那是数上几天几夜也说不完的,北方人几乎天天都在和各种各样的面食打交道,光是一个饼就有上百上千种做法,今天一个超薄超薄的鸡蛋烙饼,手感非常柔软就像丝绸,拿在手里可以透过光线看到手,这个饼可以直接吃还能当卷饼,卷上各种食材吃,下面我会详细讲解这个饼的做法

用料

鸡蛋烙饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材备好,面粉高筋,中筋都可以的

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加入少许盐搅匀,加盐可以增加面粉的筋度,使它延伸性更好

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量温水合成一个手感较软的面团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用饧面,直接分成8-10个小面剂揉成小圆球放在盆里淋上食用油,密封饧发1小时以上(加油饧发使面团的柔软度更佳)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饧好的面团刷油取出放在案板上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饧好的面团在刷过油的案板上擀成薄饼,能擀多薄就多薄

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面棍卷起放入电饼铛边烙边卷开,这个饼胚,非常薄,不借助擀面棍,瞬间就会变成一团糟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍稍整形,给它刷一层蛋液,再淋几滴油,翻面重复一次刷蛋液淋油,就可以了出锅了,一张饼大约需要30秒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的饼超级柔软,富有弹性

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的饼特别薄可以看到我的手呦

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的没鸡蛋了刷上酱做成酱香饼也很好吃

鸡蛋烙饼的小贴士

面粉加盐可以增加筋度,加油醒面让面团的柔软度更高

菜谱创建时间:2020-02-13 15:23:17
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