山药蘑菇排骨汤

作者： 泡杯热茶喝

勤劳勇敢的劳动人民只用一个小电煮锅就可以喝到鲜美的排骨汤，满足~

用料

• 排骨 400克
• 铁棍山药 1根
• 白玉菇/蟹味菇/其他菇 1/4小盒
• 姜 4片
• 盐 适量

山药蘑菇排骨汤的做法步骤

步骤 1

用水冲洗生排骨两遍，洗去表面的血水

步骤 2

将洗干净的排骨放锅里，加冷水，小火煮至水开 (一定要冷水下排骨，这样随着水温上升，排骨里的血水也会被煮出来，而热水下锅的话排骨表面先熟，血水被封在里面出不来，排骨会比较腥)

步骤 3

山药削皮，切成乒乓球那么大的块，蘑菇洗干净，切4片姜片 (图片是后来补的图，用的是蟹味菇)

步骤 4

排骨煮开后一分左右就可以关火，去掉表面浮沫，捞出排骨放碗里，倒掉锅里的水，把锅洗干净

步骤 5

在锅里放山药，蘑菇和姜片，加足水(中途最好不要补加)，大火煮至微开，放刚刚煮过的排骨，盖盖子，小火煮半小时

步骤 6

煮的过程中可以多观察，汤变白可就可以试一下山药烂没烂，山药烂了之后就可以加盐，少量多次地加，边加边尝味道，调味合适之后搅一搅，再煮个一两分钟就好

山药蘑菇排骨汤的小贴士

蘑菇和山药的搭配非常棒，煮出来的汤很鲜美~ 这里说的白玉菇1/4盒的量指的是超市里那种手掌大的小盒包装的量，具体比例可以根据自己喜好调整~

菜谱创建时间：2020-02-13 14:34:14