西葫鸡蛋饼 快手早点 宝宝也喜欢吃的鸡蛋饼

作者： 微澜yllana_111

小时候我最喜欢吃的早点，除了偶尔用妈妈给的零花钱在外面摊个煎饼果子以外，就是妈妈摊的鸡蛋饼。标配是葱花，高配就是加西葫。现在我学会了，也做给我的孩子吃 #面食#

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 2碗半-3碗
• 水 1碗左右
• 西葫 2／3个
• 盐 1匙
• 五香粉 1匙

西葫鸡蛋饼 快手早点 宝宝也喜欢吃的鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

西葫擦成丝，放入盆中，然后放入面粉，和西葫拌匀，再根据面粉的量加水，大致比例就是我列的比例（一共摊了7张），质地较稀就可以，最后打进2个鸡蛋，搅拌均匀。如果觉得太稀可以适当加干面，多做几次就能掌握自己家的量了

步骤 2

锅里倒一点油，我家的锅应该是20的，比较小，两大勺（这个勺是盛稀饭的中号塑料勺，但不是那种很大的盛汤盛粥用的不锈钢大勺）正好摊一张。油热后倒入面糊，端起锅旋转两圈，让面糊均匀分布，中间不要厚了，厚了口感不好

步骤 3

静待50-60秒左右，面糊呈凝固状态了，翻面（会颠锅就更好了，可是我不会😂）

步骤 4

翻过来是这样的，再次静待50秒左右

步骤 5

可以再翻一次，就可以出锅了

步骤 6

装盘，油乎乎，颤巍巍，趁热吃

西葫鸡蛋饼 快手早点 宝宝也喜欢吃的鸡蛋饼的小贴士

1.摊鸡蛋饼面糊忌太稠、饼忌太厚 2.我家没有专门测量用的厨房称，都是凭经验，用固定专用的碗和勺衡量每种材料的量，大家也可以用这个办法，根据家人的数量和饭量，多试几次，就可以量化了

菜谱创建时间：2020-02-13 14:18:08