秘制香菇酱

作者： MiuMiu得唔得

用料

• 干香菇 2两
• 郫县豆瓣 一大勺
• 辣黄豆酱 两大勺
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 食用油 两大勺
• 大蒜，花椒，洋葱，生姜，干尖椒，青椒，花生米 适量

秘制香菇酱的做法步骤

步骤 1

香菇洗净切小丁，洋葱青椒生姜大蒜切成末(切成末之前可以各种配料可以留一点切成大段的，后面炸油用)，熟花生去皮

步骤 2

锅中倒油，香菇吸油可以多倒一点，将切成大段的青椒，洋葱，干尖椒，生姜，大蒜加上花椒和花生米放入锅中炸干后全部捞出倒掉(为了让油更香一点)，然后往热油中放入一勺郫县豆瓣，两勺黄豆酱，炒出红油后再倒入切好的配料末，炒30秒左右

步骤 3

倒入切好的香菇末翻炒，最好是不停的用锅铲翻炒，以免部分糊锅，我熬制了差不多15分钟，然后加入适量的蚝油，生抽，因为豆瓣酱是咸的所以不用放盐，最后放适量的糖提鲜，就可以出锅了

步骤 4

出锅啦

步骤 5

制作的时候可以多放点油，这样放着的话也不容易坏

步骤 6

等冷却后装瓶，我爸几乎不怎么夸我做的饭，他昨天吃了都说好吃，今天一瓶已经吃了一半了，我妈让我再做一瓶

秘制香菇酱的小贴士

花生米怕不脆的话可以提前下锅炸一下

菜谱创建时间：2020-02-13 13:10:42