满屋飘香，口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康

作者： 益舒

有一颗吃货心❤的人，总是想着怎么捣腾出更好的美食跟家人和朋友一起分享。这是一种幸福感，也是一种满足感，还是一种成就感。 反反复复自己调过几次方子，最后总结出比较方便和完美的分享贴，花时间写方子是为了“远程”分享美食的快乐。希望小可爱们能给个高分哦，biu~biu~biu~比心～💗 真心建议各位美食小能手动手前先花几分钟看一下最后的tips，这是一个快手方子，看完底下的tips能让你迅速成为快手中的高手哦😁

用料

• 低筋面粉 250克
• 细砂糖 35克（这个糖量不是很甜，喜甜的可以加量哦）
• 盐 2克
• 泡打粉 6克
• 无盐黄油 70克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 60克
• 蔓越莓 适量
• 红蜜豆 适量

满屋飘香，口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法步骤

步骤 1

准备好材料。蔓越莓切碎，无盐黄油软化（是软化，不是融化哦），鸡蛋打散。

步骤 2

将低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉混合均匀，加入软化的黄油，用手抓松抓匀，抓到小小的絮状就行了。

步骤 3

加入打散的鸡蛋液（鸡蛋液留一点最后的时候刷表面用），继续抓匀抓松。留一小把抓好的粉出来备用，最后做酥顶用。

步骤 4

往面粉盆里加入牛奶，揉匀，揉好的状态应该是没有干粉，可以成团。别太干，太干了整形会裂开，烤完口感会很干；也别太烂，太烂了粘手没法整形。（不同牌子的面粉吸水量不同，建议加牛奶时候最后留一点看面团情况进行调节。）

步骤 5

将揉好的面团分成两份，分别用手按扁按圆，厚度大概0.5cm就好了。在其中一份按扁的面团上均匀铺上红蜜豆。铺好了轻轻按压一下，让蜜豆和面团贴合。

步骤 6

将另一块按扁按圆的面团覆盖在上面，上下两块面团边缘接口处捏紧。

步骤 7

刷上预留的鸡蛋液。铺上蔓越莓干，用手轻轻按一下，使蔓越莓干和面团贴合，防止烤的时候脱落。撒上之前预留的酥顶。

步骤 8

将饼切成若干块。

步骤 9

烤盘铺上油纸，把切好的饼分别放到油纸上，各块之间留点空隙，别挨太紧。烤箱预热190度。

步骤 10

放烤箱中层，上下火190度，15分钟。（各家烤箱脾气不同，具体大家可以自己摸索哈，最后两分钟留意一下上色）

步骤 11

噔噔噔噔~松脆可口，摸索摸索可以把蔓越莓蜜豆换成葡萄干啊、巧克力豆啊、蓝莓啊……各种配料做成花式松饼。

步骤 12

把蔓越莓换成杏仁片也是很好吃哒～

满屋飘香，口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的小贴士

1、有朋友跟评说烤完颜色偏白上色不够深，因为各家的烤箱脾气不同。建议上色偏浅可以烤的时候最后五分钟温度上调10度，反之上色偏深可以在上色后温度下调10度哈 2、也有问不放泡打粉可不可以，泡打粉起到蓬松效果，不放的话口感不会酥松，烤完可能是硬邦邦扎实的口感哦，反正我是没试过😃。想用酵母替换泡打粉也可以，就是面团建议放置一会儿发酵。 3、方子中的糖用量，是做这款蔓越莓蜜豆司康时候的建议用量，喜甜的亲可以增加糖的量。如果夹馅本身没什么甜度的话，也建议适当增加糖的用量。 4、如果顶上撒葡萄干的话，建议葡萄干提前用水或朗姆酒泡一下再用，因为葡萄干本身太干的话烤完可能容易糊。 5、有几个朋友留言问外面酥脆内里不酥是什么原因，可以看看是不是饼胚做厚了，或者可以适当降低温度延长烘烤时间。 6、这个方子我自己做了N次，都是甜口的。如果做出咸甜味儿的亲，可能是盐放多了，或者家里的盐比较提味，因为不同牌子的盐咸度也会有差异。 7、每一个方子，都有自己的特色和精髓。请不要随便替换其中的材料，因为你可能会错过这个方子的小美好。

菜谱创建时间：2020-02-13 09:03:33