冷藏发酵•快手华夫饼

作者： 嘿肉球

突然很想吃华夫饼，那就自己动手做吧。 华夫饼方子其实很多，但还是留一个自己顺手的方子，且做个记录。也欢迎大家一起约吃吃吃～ 不是面糊的方子，偏爱面团，所以操作相对更简单，不用担心漏出机器的糟心情况。身边没有找到中筋面粉，所以用了高筋面粉和低筋面粉对半调配。如果有中筋面粉的话，粉类重量不变哦。液体请随自家粉脾气灵活微调。 总之，冷藏发酵，基础配方。 随心变换，咸甜随意，丰俭由人。

用料

• 液体：（80g）
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 50克左右
• 粉类：（150g）
• 高筋面粉 75克
• 低筋面粉 75克
• 黄油 35克
• 糖 30克
• 盐 1克
• 干酵母 2克

冷藏发酵•快手华夫饼的做法步骤

步骤 1

按照先液体后粉类的顺序称好料

步骤 2

揉成较为光滑的面团即可。

步骤 3

隔夜冷藏发酵

步骤 4

模具刷油，并预热

步骤 5

第二天取出面团，分成30g大小的面团。

步骤 6

放入模具，压好。注意不要烤过。大概40s—1min之后翻面

步骤 7

用签子挑出来，原味华夫饼就好啦。

步骤 8

芝麻

步骤 9

肉松

步骤 10

可可

步骤 11

红豆/豆沙/蜜豆

步骤 12

撒上糖粉，配酸奶/奶油，开吃叭

菜谱创建时间：2020-02-13 00:22:13