手撕面包

作者： 巧巧姐姐

终于找到一个方子做出可以完美拉丝的手撕面包了，马上留存备用，口感按家人的喜好改了一下，家人喜欢甜一点点的。

用料

• 高筋面粉 280克（新良）
• 鸡蛋 1个60克左右
• 细砂糖 45克
• 炼乳 45克
• 牛奶 95克
• 奶粉 40克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 盐 3克

手撕面包的做法步骤

步骤 1

牛奶，鸡蛋先提前放冰箱冷藏一下，然后除黄油外其他材料全部放厨师机，二档5分钟，五档5分钟，放入软化的黄油，再二档5分钟，五档5分钟，揉至出膜。

步骤 2

面团平均分成三份，大概190克一个，然后杖长，第一次40厘米左右，第二次50-60厘米左右。

步骤 3

放入吐司模具，放入烤箱，用发酵功能，下面放一碟水，发烤至6-7分满

步骤 4

这个高度

步骤 5

只需要一发，不用二发，大概用了三个半小时，反正看状态，不能超过7分满。

步骤 6

之后预热烤箱，上火150度，下火170度，40-45分钟出炉。

步骤 7

完美组织

步骤 8

拉丝效果赞。

菜谱创建时间：2020-02-12 22:03:51