意式经典提拉米苏（无奶油版）超简单！！！

作者： 梁小丹升级之路

提拉米苏在意大利语中有“带我走”的寓意，传统的意式提拉米苏，口感顺滑，入口即化，我的最爱！因为家里没奶油，就用现有的材料做了，结果出乎意料的好吃😋 意式提拉米苏的精髓在于马斯卡彭芝士和意式浓缩咖啡，只要这两样不丢，咋做都好吃！

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 35克
• 马斯卡彭芝士 250克
• 浓缩咖啡（现磨） 2杯
• 朗姆酒 50克
• 手指饼干 1包
• 6寸模具 1个
• 可可粉少量

意式经典提拉米苏（无奶油版）超简单！！！的做法步骤

步骤 1

先打好2杯浓缩咖啡，倒入平底的盘冷却，加入50ml朗姆酒（没有可不加）

步骤 2

蛋清蛋黄分离。 1、蛋黄加一半糖，水浴加热并不停搅打至微微发白的奶黄色（无图，上图中的蛋黄已经加了马斯卡彭芝士）冷却备用。冷却的蛋黄中加入马斯卡彭芝士搅拌均匀顺滑。（如上图） 2、蛋白加剩余糖打发。（分三次加糖）

步骤 3

打发的蛋白与蛋黄芝士混合均匀（少量多次，先取三分之一蛋白与蛋黄液混合，再倒入剩余）

步骤 4

手指饼干两面快速沾咖啡液后放入磨具铺平，一层饼干，一层混合液，一层饼干，一层混合液。 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5-8小时~

步骤 5

吃的时候撒上可可粉～（不要提前撒哦，容易化，影响美观）

步骤 6

最后，祝先生生日快乐，武汉加油！

意式经典提拉米苏（无奶油版）超简单！！！的小贴士

1.两层饼干最好交叉的方向放哦，可以有好的受力，脱模时不易塌。自己吃最好放盒子里，不脱模用勺子挖着吃。

菜谱创建时间：2020-02-12 20:59:06