山药丸子

作者： 清木棉

山药丸子，应该是很多内蒙人小时候的记忆，小时候的菜单里总有妈妈做的山药丸子，做法简单又好吃。 在内蒙很多地方把土豆叫山药，所以这个饭的主要食材是土豆。

用料

• 大土豆 1个
• 面粉 250克
• 盐 克
• 葱 根
• 蒜苔或芹菜
• 鸡蛋
• 火腿肠

山药丸子的做法步骤

步骤 1

大一点的土豆（三口人够吃了）削皮刨丝，最好用刨的，如果刀工好可以切。 切好丝之后过水，也可以泡一会儿，去掉淀粉。

步骤 2

沥干水，普通面粉撒在上面，感觉每一根土豆有包裹了面粉，感觉不黏手，面粉可以多一点，多一点蒸出来比较干，好吃一点。

步骤 3

蒸锅先大火烧开水，上锅蒸20分钟

步骤 4

时间到了拿出来抖散晾凉

步骤 5

炒锅放油葱蒜爆香，用蒜苔或者芹菜（最好用不出水的菜），生抽和盐根据自己口味放，菜炒好了以后，鸡蛋，火腿炒一起，（鸡蛋先炒好），喜欢的也可以加辣椒。菜炒好以后放山药进来一起炒，炒的越干越好吃。

菜谱创建时间：2020-02-12 20:51:57