用APP打开
自制麻辣香锅的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

自制麻辣香锅

3.3万人浏览 784人收藏 10人做过
APP中查看更多做法
作者: 清木棉
清木棉

自制麻辣香锅的用料

自制麻辣香锅的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

这道菜费时的就是前期准备工作,把材料摘洗干净,该焯水的焯水,该过油炸的过油炸好,在炒前把所有的材料都做熟。

步骤 2

先在锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,(吃时觉得不方便的可以捞出香料不要);放入干辣椒,炸香,用小火慢炸,油变红香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用。

步骤 3

下郫县豆瓣酱、火锅底料炒香,炒出红油和香味,加入葱、姜、蒜炒香。

步骤 4

依次放入材食,不易熟的先放,好熟的后放,翻炒均匀,加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。

步骤 5

加入糖、盐、鸡精调味,炒匀即可,盛出洒上香菜即可。

自制麻辣香锅的小贴士

郫县豆瓣酱和火锅底料味道已经够了,所以依照自己的口味加盐,我做的时候没有加盐。

菜谱创建时间:2011-11-07 17:19:49
换个做法