无糖花卷

作者： 进阶的排骨

提前一晚冷藏发酵，喧软无比

用料

• 【面团】
• 高粉 500g
• or玉米面（70-80g）+高筋粉 共500g
• 水 285g
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 【整形】
• 油 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 小苏打 一点（可有可无，保证葱的翠绿）

无糖花卷的做法步骤

步骤 1

①面团部分全部揉十分钟，发酵三十分钟放入冰箱冷藏，第二天待发酵一倍大（一般晚上下班揉面，到第二天下班做）②发酵完面团室温回温三十分钟，整形：分为两个面团，擀平，抹油，撒一点盐和葱花，卷起，整形③蒸锅放热水，待发酵至1.5倍大，开大火蒸10分钟，关火焖至少三分钟开盖取出

菜谱创建时间：2020-02-12 20:31:39