白糖糕

作者： 冇伱灬冇我

很喜欢吃南昌的白糖糕. 夏天有事去南昌. 知道了有一家很出名的小店. 和同伴说： 一定要吃上它.尝尝味儿. 然而. 当我抹了几斤粉防晒. 顶着烈日.盯着导航. 步行了2里多路去找它的路上时. 接到电话有事回了酒店. 然后.然后就没吃上...！=_= 最近大家都家里蹲.说起要做這. 捣鼓着做的和餐厅吃的一样. 就先立个谱儿在這. 等我下次有机会去尝过那家的后. 学习学习. 再来改进一下哇.！！

用料

• 糯米粉 250克
• 粘米粉 50克
• 开水 200克左右
• 猪油 10克
• 糖 15克
• 绵白糖 适量

白糖糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉.粘米粉.猪油.糖. 放入容器里. 我是用面包机和面的. 因为是用开水.有些烫. （其实是懒.）(/ω＼). 没有面包机的话. 就放盆里.用筷子搅拌就行.！ 放猪油的作用是让口感更香. 面团更润一些...！

步骤 2

一边加开水一边搅拌. 搅拌差不多成团. 用开水会很好揉面.不会散开. 炸的时候蓬松效果好一些.！

步骤 3

取出放在案板上揉. 不是必须要戴手套的. 我个人习惯.做吃的一般都会用.

步骤 4

随便揉揉. 差不多就完事了.～

步骤 5

取一个面团. 大概40克左右.揉圆. 其它要放在保鲜袋里包好. 做一个取一个哟.

步骤 6

用手掌把面团搓成50cm左右长条. 用两个手同时搓比较好. 我另一只手在拍照哇.～

步骤 7

搓好后对折.～

步骤 8

再如图往两边折一次..

步骤 9

合拢后. 用手掌微微压一下. 让四根粘着些～

步骤 10

两头压扁.～

步骤 11

从案板上取起来. 拿手里把两边接口叠一块捏紧哦.

步骤 12

捏紧后.. 一个糖糕的胚儿就做好啦. 其它依次做好..！

步骤 13

锅里倒油. 小火加热至筷子放下去會冒小泡泡. 把糖糕胚子放入锅里炸.

步骤 14

炸至糖糕变大浮起.～

步骤 15

把火调成中大火. 继续炸1分钟左右～

步骤 16

捞出沥油.. 微微放凉一丢～

步骤 17

把糖糕放入绵白糖里翻滚.

步骤 18

均匀粘上绵糖. 就成了白糖糕啦～ 正宗的应该是放： 冻米粉和绵糖混合在一起的. 然而自家吃. 木有冻米打粉啊. 所以.略略略～

步骤 19

一般现吃现炸比较好…

白糖糕的小贴士

我這是自家吃.然后为了拍照秀气. 做的比较小一个..！ 可以搓条儿的时候搓粗一些. 把它做的大一些. 南昌的一般是3圈. 我觉得4圈的更好看.做的4圈. 喜欢3圈的就做3圈好啦. 如果没有粘米粉的话. 直接用全糯米粉也可以的. 其实糯米的东西怎么做都好吃. 加上用油炸出来的. 就真是绝了.绝了..！(^_^)v.

菜谱创建时间：2020-02-12 18:14:54