大米餐包（消耗粘米粉）

作者： AHSTAR

用料

• 中种
• 高筋面粉 175克
• 水 105克
• 酵母 3克
• 主面团
• 粘米粉 50克
• 糖 10克
• 高筋面粉 25克
• 盐 4克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 35克
• 水 10克
• 黄油 10克

大米餐包（消耗粘米粉）的做法步骤

步骤 1

将中种材料揉成团，盖上保鲜膜，冰箱冷藏17-24小时 （这里是面包机iMix档10分钟）

步骤 2

将主面团除了黄油以外的材料放入面包桶，将中种面团撕成小块加入，揉至扩展

步骤 3

揉至扩展后，加入黄油，出膜

步骤 4

室温静置30分钟

步骤 5

排气，均匀分成6个面团，揉圆，静置15分钟

步骤 6

卷成胡萝卜形

步骤 7

擀长卷起

步骤 8

发酵至2倍大

步骤 9

刷蛋液，入烤箱180度20分钟

步骤 10

出炉

菜谱创建时间：2018-08-05 11:16:38