蜂蜜小面包

作者： 澳洲生活馆-范范

小时候特别爱吃外边卖的蜂蜜小面包，外酥里嫩的，特别香甜，现在似乎很难买到刚做出来的好吃的小面包了，于是乎，还是自己在家做吧。

用料

• 高筋面粉 200g
• oz cow牛奶 100g
• 鸡蛋 半个
• 酵母 2g
• 盐 1g
• 白糖 35g
• 黄油 15g
• 葡萄干 适量
• #底部蘸料
• 白糖 5g
• 芝麻 5g（黑芝麻白芝麻都可以）
• 低筋面粉 10g
• 蛋黄 1个
• 蜂蜜水 适量（蜂蜜：水=1：1）
• 食用油 适量

蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

首先准备好所有原材料，备用；

步骤 2

准备一个大碗，依次将牛奶、酵母、鸡蛋、面粉、糖、盐、黄油放入碗中，揉成光滑面团（使黄油充分吸进面团），盖保鲜膜醒发至两倍大；

步骤 3

醒发好的面团有丰富的蜂窝组织；

步骤 4

将醒发好的面团拿出来分成均匀的六等份，用擀面杖擀成长舌状，上面铺适量的葡萄干后卷起；

步骤 5

盖保鲜膜醒十分钟；

步骤 6

再次擀成长舌状卷起，在中间切开，一分为二；将低筋面粉、芝麻、白糖提前放入一个小碗中，混合均匀；适量的凉开水倒进碗里，烤盘放食用油备用；

步骤 7

将面包切面先放进碗里蘸水，再放进混合好的蘸料里蘸上干粉，最后放进放好油的烤盘里；

步骤 8

再次醒发至两倍大；

步骤 9

醒发好的面包上刷一层蛋黄液，撒上芝麻，即可准备入烤箱了；

步骤 10

烤箱180℃，提前5分钟预热，把烤盘放入中下层烘烤18-20分钟即可（注意：可下火先烤5分钟，再调至上下火同时烤12-13分钟，要不底部不酥。），出炉立刻刷上蜂蜜水；

步骤 11

这样我们香酥脆底的蜂蜜小面包就做好了，趁热吃外酥里嫩，香甜可口；

蜂蜜小面包的小贴士

1、按照方子的比例可做12个小面包，如果想多做，按照比例翻倍就好； 2、烤盘里可适量的多放油，这样烤出来面包的底部会更加的酥脆； 3、如果你家的烤箱上下火可以分开调温度，可以把下火的温度稍微调高一点，这样就不用先烤底部了； 4、最后五分钟时注意观察面包的状态，如果上面颜色已经很好时，可以选择用锡纸遮一下，防止烤过；

菜谱创建时间：2020-02-12 14:18:27