一学就会的新疆烤包子

作者： 海蹦蹦

用料

• 面皮：
• 中筋面粉 350克
• 鸡蛋 1个
• 植物油 20克
• 凉水 150克
• 馅料：
• 羊肉馅 350克
• 洋葱 1个
• 黑胡椒 3克
• 白胡椒 3克
• 孜然粉 适量
• 盐 10克
• 酱油 2勺
• 糖 2克
• 水（如果馅湿可不加） 10克左右
• 其他：
• 鸡蛋液（刷面） 适量
• 芝麻 适量
• 食用油（防粘） 适量

一学就会的新疆烤包子的做法步骤

步骤 1

先处理肉馅，洋葱切小丁，和肉馅一起放入盆中，加黑胡椒、白胡椒、孜然粉、酱油、盐、糖，朝一个方向搅拌，如果觉得馅料有点散就加入几克清水。

步骤 2

这是搅拌好的肉馅，盖上锅盖或保鲜膜腌一会入味。

步骤 3

开始做面皮。面粉中加鸡蛋、植物油，一边加水一边用筷子把面搅成絮状。然后揉面，大概10分钟，揉好的面团略软，放盆中盖上盖子或保鲜膜醒15分钟。

步骤 4

醒好的面分成30g左右一个的小剂子，盖保鲜膜或湿布备用，防止水分蒸发。

步骤 5

取一个剂子幹成长方形（我这个擀的有点椭圆了，不影响），擀的时候可以加一点干粉防粘。

步骤 6

取肉馅放入面皮中间位置

步骤 7

上面的面皮向下折，下面的皮向上折，包住肉馅，然后两边的皮向中间折。

步骤 8

折的时候可以在皮上抹一点蛋液，增加粘性。像这样子。

步骤 9

这个就是折好后的样子了，包好后把包子反过来码在烤盘中（可以先在锡纸上刷一层油，包子烤的过程中会出水，涂油防止包子烤好后粘在锡纸上）。

步骤 10

包子全都包好码在烤盘上，这个时候可以预热烤箱了，200度10分钟。然后在包好的包子上涂蛋液，撒芝麻。放入预热好的烤箱200度烤20-22分钟即可（中途观察下包子表面，如果上色过重就在包子上加盖一张锡纸，防止包子烤糊）

步骤 11

香喷喷的烤包子出炉，看颜色就很诱人😍

步骤 12

装盘开吃

步骤 13

咬一口，太满足了，隔壁小孩都馋哭了😄

一学就会的新疆烤包子的小贴士

吃不完的包子可以放冰箱冷藏，吃的时候拿出来在表面喷点水，烤箱150度预热5分钟，然后把包子放入烤箱150度加热10分钟就可以了，和刚烤出来的味道基本没差哦～

菜谱创建时间：2020-02-11 23:50:57