黑米蛋糕（米浆版）

作者： 懒阿婪

用料

• 鸡蛋 10个
• 黑米 200克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 120克
• 玉米油或色拉油 100克
• 糯米粉 25克

黑米蛋糕（米浆版）的做法步骤

步骤 1

黑米浸泡8小时，也可放冰箱冷藏过夜。

步骤 2

泡好的黑米倒掉浸泡的水，放入破壁机（料理机应该也可以），加10个蛋黄，120克牛奶，100克玉米油，倒一半的细砂糖约60克。

步骤 3

破壁机果汁功能打成浆。

步骤 4

加入25克糯米饭搅拌均匀。

步骤 5

蛋清分三次加糖打发，打蛋器提起要有温度的小尖尖。

步骤 6

三分之一蛋清加入米浆内用炒菜的手法混合均匀，切忌顺时针搅拌。然后混合好的米糊倒回蛋清里去继续翻拌均匀。

步骤 7

混合好的米糊倒入10寸蛋糕模，震两下大气泡，表面稍微抹抹平。

步骤 8

进烤箱145度上下火一小时就好了。这个配方是10寸，8寸材料减半，烤箱时间可以调整到50分钟左右就差不多了。不过烤箱脾气不一样，请自行微调。

菜谱创建时间：2020-02-11 23:01:58