香菇虾米糯米烧麦

作者： 烫面乌冬

一直不喜欢干巴巴的烧麦，稍微改变一下。 抗击疫情不能出门，食材有限，年才过完也不想吃的油腻。 虽然食材超级简单，但是湿润的烧麦真的更好吃。不加肉也清爽。 还有擀出花边烧麦皮的小方法（╹◡╹）

用料

• 糯米 150克
• 干香菇 5朵
• 葱 1根
• 虾米 20克
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 黑胡椒粉 适量
• 香菇水 250g
• 水 35克
• 面粉 70克

香菇虾米糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚上泡好，干香菇洗净泡水，香菇切成小丁，香菇水留起来，葱白葱叶分开，虾米洗净。

步骤 2

糯米上锅蒸上30分钟。

步骤 3

油下锅后爆香葱，后放虾米。

步骤 4

虾米炒香后放入切碎的香菇丁，炒出香味后放入生抽还有蚝油。

步骤 5

马上倒入刚才蒸的糯米饭，马上放入香菇水，磨入黑胡椒粉。等到略微收汁装盘。

步骤 6

再次上蒸锅蒸20分钟。

步骤 7

蒸好后放凉撒上葱花，等下抱入面皮里。

步骤 8

这样的分量面皮一共能做17个，这样的馅儿刚好包17个。

步骤 9

上蒸锅在蒸10分钟就可以吃了，吃不完放入冰箱冷冻。吃的时候蒸一下就可以了。

步骤 10

用水饺皮可以忽略以下步骤， 面粉混合完水，稍微醒面一下再分剂子，这样的分量能分17个，6-7g剂子一个。

步骤 11

能擀出小花边的小办法，用汤勺柄一压一转就行了。

步骤 12

一定要撒上足够的面粉！防止都粘住！！

菜谱创建时间：2020-02-11 21:17:22