疙瘩汤

作者： 小麦-116

宅在家里来个西安夜市简配，烤羊肉串配上五香花生米，后面再上道暖胃又健康的疙瘩汤。本来我还会在加完水时给汤中配些嫩豆腐切的丝，但因新型肺炎不便出门，我就因地制宜，就地取材，没有放。

用料

• 西红柿 两个
• 番茄酱 2大勺（调羹）
• 面粉 120克
• 上海青 1颗
• 土鸡蛋 2个
• 小葱 一根
• 木耳 十二朵
• 嫩豆腐（我家没有就没放） 1小块
• 香菜碎 一小把

疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

普通面粉放大碗里，把水龙头调至慢些的滴答滴答状态，水不要连成线，装面的碗接在水龙头底下，一滴水就团起一个小面疙瘩，筷子快速翻开，不要让疙瘩粘在一起。图片是疙瘩下锅下到碗底才想起来拍照。小葱切葱圈，木耳泡发后切细丝，青菜切细丝，两个鸡蛋打打散成蛋鸡蛋液。

步骤 2

热锅凉油中火下葱花炒香。

步骤 3

倒入西红柿，翻炒至成酱状。

步骤 4

炒成酱的番茄中加两大调羹的番茄酱，翻炒均匀即可。

步骤 5

下入切好的青菜丝，翻匀。

步骤 6

加入切好的木耳丝，翻炒半分钟。

步骤 7

加入足量的清水，开大火煮开，调中火，因为我加了青菜丝，怕青菜发黄，全程没盖盖子。

步骤 8

下准备好的面疙瘩，加入适合自己口味的盐。

步骤 9

熬制面疙瘩熟打入打散的鸡蛋液，将鸡蛋液倒入汤中，停滞几秒，让蛋液稍微凝固后迅速用勺子其拨散，就有了蓬松大朵的鸡蛋花。

步骤 10

盛入汤盆中，滴两滴香油，撒上一点香菜叶，收工喝汤。

步骤 11

晚餐~~疙瘩汤、烤箱板烤羊肉串和自卤五香花生。

菜谱创建时间：2020-02-11 20:25:52