碱馒头

作者： 家有儿女欢乐多888

用料

• 食用碱 2克
• 温水 260克
• 酵母 5克
• 面粉 500克

碱馒头的做法步骤

步骤 1

将温水250克与5克酵母混合，加入500克面粉揉成面团放置盆中，盖上锅盖醒发

步骤 2

待面团醒至两倍大，面团里全部是小孔时，将2克碱和10克温水混合倒入面团，进行第二次揉成面团，第二次醒发至更光滑

步骤 3

待面团第二次醒发至俩倍大，倒出面团揉至实成，切成小块，放置锅中醒发20分钟左右（根据醒发大小看，一般面团塌胖一圈）冷水蒸15-20分钟关火，冷却5分钟开锅即可

菜谱创建时间：2020-02-11 17:38:35