开口笑

作者： 屋檐下的猫咪

用料

• 白糖 170克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 500克
• 温水 130克
• 猪油 40克
• 小苏打 2克
• 芝麻 看着用，裹在面球外面

开口笑的做法步骤

步骤 1

称出面粉

步骤 2

鸡蛋和猪油称出来

步骤 3

温水放入糖搅拌化开，糖可以再减点，我感觉有点甜

步骤 4

小苏打放入面粉

步骤 5

放两克小苏打，放多了碱味太大

步骤 6

猪油应该是液体状态和鸡蛋搅匀，我这是固态的，鸡蛋刚从冰箱拿出来，没搅匀

步骤 7

全部放入面粉中搅拌均匀，揉成面团

步骤 8

搓成长条揪成小剂子

步骤 9

搓成小球

步骤 10

盘子里放芝麻

步骤 11

我懒了一下用和面的盆，放里一点水

步骤 12

那几个小球放到水里滚一下，沾满水

步骤 13

在放到芝麻里滚满芝麻

步骤 14

在把每个小球搓一下，这样芝麻可以全粘在上面，炸制的时候芝麻掉的少

步骤 15

我这是做实验，想看看用烤箱烤一下行不行，这步可以省略

步骤 16

这也可以省略

步骤 17

烤出来的有点硬，记住这个方子不能烤

步骤 18

锅里放油，用筷子放里冒小泡，放入芝麻球，小火炸，不用翻动，看到开口了，再翻动，炸成金黄色捞出

步骤 19

外酥里嫩，非常好吃，

开口笑的小贴士

千万不能烤，太硬了，不好吃。 面不能揉时间长

菜谱创建时间：2020-02-11 17:07:28