生拌茄子

作者： 肥瘦相煎_你好健康

现在疫情期间，我们抗过了第一个14天，但是依旧有第二个14天需要挺过去。那么囤一些食物蔬菜是必不可少的，茄子便是存储方便且保鲜时间长的蔬菜之一。 选择在家做饭的我们已经在过年期间江郎才尽，能做的口味基本都做了一遍。吃腻了家常系列，我们还有什么方法可以把茄子换个新做法呢？ 必须有啊！今天肥瘦主厨教大家做凉拌茄子，开胃又补充营养，在家也能安心抵抗病毒啦。

用料

• #配料
• 长茄子 150g
• 尖椒 100g
• 杏鲍菇 100g
• 蒜蓉 5g
• 葱末 5g
• #调料
• 油 2g
• 酱油 5g
• 粗辣椒粉 3g
• 香油 2滴
• 花椒油 2滴

生拌茄子的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

长茄子切成长条，将切好的茄子条蒸熟（约10分钟）

步骤 3

尖椒切成丝

步骤 4

杏鲍菇切成细条

步骤 5

把杏鲍菇条放在水里烫一下，水开约15秒，焯好后过凉

步骤 6

蒸好的茄子静置放凉，稍微加力按压挤出多余水分，容器中

步骤 7

炒锅放油，2成热下入辣椒粉慢慢加热，再下入葱末、蒜末炒香

步骤 8

炒好后放入茄子容器中，将切好的尖椒丝和杏鲍菇条一起放在容器中拌匀

步骤 9

生拌茄子制作完成

生拌茄子的小贴士

【成分卡】 热量：151kcal 碳水：27.7g 蛋白质：5.4g 脂肪：4g

菜谱创建时间：2020-02-11 14:41:04