蒜汁拌面

作者： 杰仔jason

2020年，注定是一个不同以前的年度，整个过年期间，大家伙都只能宅在家里，每天除了关注疫情消息，关注何时复工之外，最关心的莫过于今天吃什么……我个人喜欢吃面，年前买了几包挂面，现在正好派上用场，作为梅州人，当然对于腌面有一种执念，不停地改进自己的做法，以求达到完美。昨天看了一个美食博主的蒜汁拌面，觉得挺不错的，尝试一下吧！

用料

• 面条 两人份
• 生抽 3勺
• 白糖 5克
• 盐 适量
• 香醋 1勺
• 清水 小半碗
• 蒜 5瓣
• 姜末 适量
• 葱花 少许（非必要）
• 辣椒粉 少许

蒜汁拌面的做法步骤

步骤 1

蒜加盐放在碗里用擀面杖压碎，压碎后加入姜末，继续碾压至粘粘的感觉就好了。

步骤 2

蒜蓉里面加入葱花、白糖、辣椒粉

步骤 3

烧热油淋在上述材料上面，嗞啦一下，再加上香醋激发香味。

步骤 4

准备高汤半碗，没有高汤，可用生抽（我用的味极鲜）加半碗清水制成。

步骤 5

将高汤倒入蒜末里面搅拌均匀，凉拌汁即成！

步骤 6

面条煮好之后过冷河，淋上凉拌汁，加上你喜欢的配菜，搅拌搅拌，开始大快朵颐吧！

步骤 7

我加了点剁辣椒一起，开胃消食，哇哈哈～吃了两大碗！

菜谱创建时间：2020-02-11 13:32:54