家传味道 之 韭菜鸡蛋盒子

作者： lookmywings

每天吃米饭炒菜🍚的家庭里，一顿韭菜鸡蛋盒子🥞就是特别的一餐。对于麻麻来说，韭菜鸡蛋盒子做出来后，搭配个粥汤就是一餐，宝宝吃起来也营养均衡又方便，当然心机麻麻们也可以把里面的馅换成任何希望给宝宝补充的营养且不用费口舌说服宝宝吃，反正切成馅了也看不见哈哈😝

用料

• 面粉 500克
• 韭菜 1000克
• 鸡蛋 6个
• 温水 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 花椒 15粒
• 油 适量

家传味道 之 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

步骤 1

面粉500g（可以做8个，女生一般一顿吃1个，男生一般一顿吃2个，你家总共做几个？哈哈好像算术题👩🏻‍🏫）

步骤 2

面粉加温水和成软硬适中的面团。盖上盖或保鲜膜醒30分钟左右。（注意：不是发面，所以不要加酵母哦） 和面小贴士：温水少量多次加进去，便于掌控免的软硬度。

步骤 3

韭菜洗净切成碎。

步骤 4

撒上五香粉备用。

步骤 5

大火炸花椒油。

步骤 6

将花椒油晾成温油，倒入韭菜中。（晾成温油可避免将韭菜烫软）倒油之前可将花椒捞出，或倒油时用滤网滤出（如图）。然后加盐，拌匀。

步骤 7

面板铺干面粉。

步骤 8

将醒好的面团放在面板上搓成粗条，粗度……嗯……只能看图意会啦。

步骤 9

将面切成块（专业术语叫“剂子”）。

步骤 10

将切好的面剂子用保鲜膜/保鲜袋/湿笼布盖好，不要吹干了。

步骤 11

拿出一个面剂子，用如图手法（左手往里推，右手掌揉），揉成圆圆的面团。

步骤 12

将圆面团用手按扁，成为面饼。

步骤 13

用擀面杖将面饼均匀幹开。

步骤 14

擀成椭圆形（因为我们做的是半圆形的饼，所以擀成椭圆形，如果你有平底锅或电饼铛，可以直接幹圆形，两张圆皮做一个圆形盒子）。

步骤 15

将拌好的韭菜碎平铺在面饼的一半

步骤 16

打一个鸡蛋，打匀后浇在韭菜碎上。

步骤 17

浇的时候只要注意不要流出去就好，不需要特别均匀的浇到每个位置，因为煎饼的过程中，蛋液会自动流淌均匀，如图。

步骤 18

将饼皮对折，用指头将边缘压实，使得饼边粘在一起。这样，一个半成品就做好了，只需要放进锅里烙熟就可以啦。

步骤 19

将做好的盒子放在笼屉上，以便一会儿平平的扣进锅里✌🏻

步骤 20

小火热锅（可以加少量油，也可以不加油。加油会让饼皮更脆，不加油更健康~）

步骤 21

煎盒子时，要勤移动锅的位置，这样才可以煎的很均匀，而且不会煎糊哦。

步骤 22

韭菜鸡蛋盒子做好啦，配个汤配个粥，一顿营养均衡的饭就搞定啦🥞

家传味道 之 韭菜鸡蛋盒子的小贴士

煎盒子时，火一定要调到最小，并且要勤移动锅的位置，这样才可以煎的很均匀，而且不会煎糊哦。

菜谱创建时间：2020-02-11 11:34:07