猫耳朵（小美版）

作者： sandy是只猫

用料

• 牛奶 60g
• 糖 20g
• 中粉 100＋100g
• 水 30g
• 红糖 40g
• 小苏打 1.5＋1.5g
• 花椒粉 2g
• 油

猫耳朵（小美版）的做法步骤

步骤 1

1.牛奶和糖放入主锅，2min/60°/速2融化，加入1.5g小苏打和100g中粉，20s/速1-5融合，再揉面30s，取出后静置20min。

步骤 2

2.水、红糖和花椒粉放入主锅，3min/60°/速2融化，加入1.5g小苏打和100g中粉，20s/速1-5融合，再揉面1min，取出后静置20min。

步骤 3

3.两个面团分别擀成2mm厚的面片，白色的涂1层水，再铺上红色的，再涂1层水，然后尽量紧的卷起来，封好，放入冷冻室冷冻2-3h。

步骤 4

4.冻硬之后切成薄片，炸一点切一点，没切的及时放回冷冻。

步骤 5

5.起油锅，大概160°左右下锅炸，趁还冻着的时候迅速操作，化了就软了，炸至白色面团金黄捞出即可。

菜谱创建时间：2020-02-11 00:00:28