燕麦坚果果干司康

作者： 面包脑袋zzz

应该没有人不喜欢吃司康吧 满满的黄油香气加上酥松的口感 我认为和澳白是完美CP 疫情期间 大把时间 一起来烘焙吧 真的是不会失手 用料也很家常 那就称好材料 开始吧 这个配料可以做出正常大小司康八块（市售三角形 如星巴克）我这次做了迷你司康16块 加入了黑麦粉 燕麦 吃起来更健康！ 司康本就不甜 喜甜可以增加砂糖用量

用料

• 低筋粉 200克
• 即实燕麦 30克
• 黑麦粉 20克
• 白砂糖 30克
• 泡打粉 6克
• 盐 2克
• 黄油 70克
• 牛奶 65克
• 鸡蛋 1个
• 混合坚果果干 适量

燕麦坚果果干司康的做法步骤

步骤 1

称好材料 这里我把粉类（低筋粉 黑麦粉 燕麦 泡打粉 盐 白砂糖）称到一起 鸡蛋留出一些蛋黄（入烤箱前 刷表面用！鸡蛋与牛奶打散（蛋奶液）黄油切小块 坚果果干类切小块

步骤 2

粉类先大致混合

步骤 3

加入黄油用手抓散 这里我戴了一次性手套（方便操作）慢慢抓散 我觉得还挺解压的

步骤 4

类似絮状就可以啦

步骤 5

加入混合坚果果干搅匀 我用了 核桃 碧根果 巴旦木 蔓越莓干 提子干（口味按照自己喜欢就好 例如红豆 黑巧 都很好吃）

步骤 6

加入蛋奶液用刮刀搅匀 可以用切拌式

步骤 7

大概成团就可以（面粉吸水量不同 可以适当调整蛋奶液用量 不要过湿）

步骤 8

转移到案板上（也可以直接到烤盘上整形 切块）我想做迷你司康 就分成了两份 正常大小司康直接一份就可以 不要过度揉面 成形即可 按成圆饼形 不要过厚（烘烤时会长高）由于面团较干 这里可以包上保鲜膜放入冰箱冷冻10分钟 之后会比较好操作（我省略了这一步）

步骤 9

每个面饼均等分八块

步骤 10

刷上刚刚预留的蛋黄 送入预热好的烤箱200度 中层 烤18分钟 由于烤箱不同 烘烤时间自行调整（看状态）

步骤 11

出炉 烘烤时就满屋的黄油香啊 太幸福了这味道 真的酥松！

步骤 12

真的是小小一块 阳光下金灿灿啊

步骤 13

同等量做的正常大块（八块）参考一下 整形分割真的很容易

燕麦坚果果干司康的小贴士

司康出炉最好吃 之后吃可以复烤 或是微波炉热一下 配茶 咖啡 都很棒！ 也可以用切饼干器 做圆形 可以直接用250g低筋粉操作 去掉黑麦 燕麦 适量减少蛋奶液用量（面粉吸水量不同）面团能成团即可 很干就对了

菜谱创建时间：2020-02-10 22:52:22