香葱猪肉馅煎饼

作者： 爱吃饺子的兔兔

做了好几次 终于做了一次满意 马上分享一下😊

用料

• 饼皮：
• 中筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 热开水 110克
• 冷水 70克
• 馅：
• 猪上肉 300克
• 大葱 1根
• 木耳 少许
• 榨菜 半包
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 麻油 适量
• 米酒 适量
• 胡椒粉 少许
• 生粉 适量

香葱猪肉馅煎饼的做法步骤

步骤 1

面粉放入盆内，加入盐，倒入热开水（熟粉）先用筷子搅拌一下，再入冷水（生粉）和鸡蛋，开始揉面至均匀不粘手（有厨师机可以代劳），生熟粉做的皮软硬适中。用保鲜膜封盖面团醒面20分钟。

步骤 2

猪肉切细剁碎。

步骤 3

大葱、木耳、榨菜，泡洗干净，一一切细剁碎。

步骤 4

加入麻油、生抽、糖、米酒、胡椒粉、生粉，捞到均匀，成为肉馅。

步骤 5

面团洒少许干粉，平均分切10份，擀面成圆圆饼皮。

步骤 6

包入肉馅，掐紧收口。

步骤 7

压扁，成饼状。

步骤 8

煎锅放入食油（油量要多一点），中火烧热，放入馅饼，待一面煎金黄再翻过另一面煎至金黄，担心肉不够熟，洒一点水加盖1一2分钟。

步骤 9

煎饼表皮薄、脆、有韧劲，肉馅鲜爽嫩滑，一口咬下去，大大的满足！😋😋😋

香葱猪肉馅煎饼的小贴士

肉馅可以跟据自己喜欢改添加其它蔬菜，例如：酸菜、大白菜、香茜、芹菜、香菇等。

菜谱创建时间：2020-02-10 22:16:09