家庭版之简单快手毛血旺

作者： Only丹妹儿

在寒冷的冬天就想吃点辣的暖暖身子，过过嘴瘾。最近疫情特殊时期一起来get这道简单又快手的美食。

用料

• 鸭血 2大块
• 毛肚 250g
• 黄豆芽 少许
• 大葱 少许
• 料酒 2勺
• 生姜 3片
• 酱油 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 脆皮肠 适量
• 鱼豆腐 适量
• 花椒 15粒
• 灯笼椒 少许
• 香菜 3根
• 豆腐 1块
• 色拉油 适量
• 猪油 少许

家庭版之简单快手毛血旺的做法步骤

步骤 1

1.毛肚洗净切成细条，不宜太大块。

步骤 2

2.鸭血洗净切片。厚度2cm左右。

步骤 3

3.所有材料洗净备用。

步骤 4

4.热锅冷油，待油烧热后放入鸭血两面煎制。这一步必须做，作用是为了给鸭血出去腥味儿。待两面煎制好后从边上淋入料酒盛出备用。

步骤 5

5.锅内加少许油，加入老火锅底料。牌子某宝上可以买到。这个很辣，不能吃辣的少放一点。小火炒香，加入葱段、生姜、蒜片、花椒、灯笼椒煸出香味儿。

步骤 6

6.待底料炒香后加入清水进行调味儿，锅内加入盐、鸡精、白糖、酱油、老抽。然后将豆腐、鸭血、需煮时间长一点的配菜放入。

步骤 7

7.出锅前加入毛肚，煮半分钟即可出锅。

步骤 8

8.豆芽忘记拍了，在锅底下。不用放进锅内煮，出锅撒上香菜，因为照顾家人他们不是很能吃辣，按照我的口味儿我会在这步结束后在表面放上花椒粉、辣椒粉，蒜末然后浇油。

家庭版之简单快手毛血旺的小贴士

1.鸭血必须先煎制处理，目的是为了除去腥味儿。 2.黄豆芽洗净用开水焯一下水就捞出放于锅底即可。 3.里面的配菜根据自己喜好搭配，比如粉条、莴笋、蘑菇这些都可以，但是不要放蔬菜会很辣吸油。 4.火锅底料买老火锅底料，某宝搜秋霞老火锅底料就行。

菜谱创建时间：2020-02-10 22:11:29